Alisseos - Fleur de SEL

Handgeschöpftes Fleur de Sel von der Mani. Genau so, wie uns der Bio-Balsamico von Alisseos begeistert, ist es auch mit diesem Fleur de Sel. Naturrein und unbehandelt kommt es zu uns, handgeschöpft im kleinen Küstenort Trachila auf der Mani.

Die Salzblume wird aus natürlich vorkommenden Becken noch so gewonnen, wie es die Vorfahren der heutigen Bewohner schon vor über 2000 Jahren vorgelebt haben. 

Und das ist in jedem Fall viel Handarbeit:

Das Meerwasser wird über die Klippen zu den natürlichen Salinen-Becken gebracht.  Dort verdunstet das Wasser und das Salz kann sich absetzen. Solange es nicht regnet! Ab einer gewissen Salzkonzentration im Wasser "erblüht" die Salzblume. Diese wird  von Hand abgeschöpft - unser Fleur de Sel.

Die Tagesausbeute von Fleur beträgt ganze 3 kg. 

Wir nutzen das Fleur nicht zum kochen, sondern bei Tisch.

Inhalt: 175 gr.

(Preis pro 1000 gr.: 35,72 EUR)

Die Fotos auf dieser Seite, bis auf das Artikelbild, hat uns freundlicherweise Frau Dagmar Genth zur Verfügung gestellt.